"כל הארץ דגלים"

April 18, 2018

 

 

 

 

חודש אייר  - החודש האהוב עלי.

חלף החורף, האביב הישראלי בעיצומו, כבר לא קר, ועדיין לא חם מידי.

הכל במידה הנכונה.

  חודש בו מתעצמת תחושת השייכות לארץ הזאת, יום הזכרון, ויום העצמאות. דגלים מתנפנפים ברוח, שירים נוגים לזכר הנופלים, ויום אחרי כבר פורצת השמחה.

החודש הזה מחזיר אותי אחורה..

בכל שנה בערב יום העצמאות היתה אמא שלי מכינה לנו את המאכל הלאומי:  

פלאפל - פיתות אווריריות, סלט טרי קצוץ דקדק, צ'יפס פריך וטחינה סמיכה,  הכל תוצרת עצמית..

על השולחן כדורי פלאפל בהם נעוצים  דגלים קטנטנים וברקע רעש הזיקוקים.

אאחחחח..

 

 

כדורי פלאפל-

אין כמו להכין את כדורי הפלפל ממרכיבים טריים.

אחרי שתכינו את כדורי הפלאפל בעצמכם תבינו שהמאמץ היה שווה.

 

כוס חומוס יבש

כוס פול ירוק

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

3 שיני שום

1 בצל

כפית סוד לשתיה

שקית אבקת אפיה

4 כפות קמח

4 כפות מים

כמון

 פלפל שחור גרוס

פפריקה מתוקה

כפית מלח.

 

משרים את גרגרי החומוס במים למשך 24 שעות.

שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס .

קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה הבצל והשום.

מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וטוחנים לעיסה רכה ונוחה לעבודה.

אם העיסה יבשה מדי ניתן להוסיף עוד מים.

בודקים את הטעמים ומשפרים את התיבול לפי הצורך.

ניתן להוסיף אריסה או סחוג לחריפות.

מכסים את העיסה ומניחים לחצי שעה.

 

מחממים שמן בסיר עמוק ( טיפ מאמא- לשים גזר בשמן הוא סופח אליו את "הליכלוך", ושומר על טמפ' השמן ) עד שיש בשמן בועות עדינות ומטגנים .

כדי לטגן כדור אחד לבדוק את הטעם ולשפר לפי הצורך .

בנוסף רצוי לטגן בכמויות קטנות.

 

 

 

 

 

פיתות – 20 יח' קטנות /15 יח' גדולות.

כדי להכין פיתות אמתיות עם כיס כדאי להשתמש במכשיר גריל שמיועד להכנת פיתות ( ניתן להשיג בד"כ בשווקים), אבל גם תנור ביתי יעשה את העבודה.

1 ק"ג קמח לבן

2.5-2 כוסות מים

2 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס שמן

3 כפות סוכר

1 כף מלח

 

לשים את החומרים במיקסר עד קבלת בצק חלק ומבריק.

מניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג בערך

 

.

מרדדים לעיגול שטוח.

מתפיחים שוב עד שהעיגולים שלנו תפוחים.

מכניסים למכשיר הגריל ל- 3 דקות.

עד שהפיתות מתנפחות ומזהיבות קלות..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

"כל הארץ דגלים"

April 18, 2018

1/1
Please reload

Recent Posts
Please reload

Archive
Please reload

Search By Tags
Please reload

Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square